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Idées de recettes pour ton petit-déjeuner
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Muesli Bircher
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Pourquoi un bon petit-déjeuner en vaut la peine pour vous
Ce n’est pas un mythe, mais une question d’habitude: ceux qui mangent régulièrement gardent plus longtemps la tête opérationnelle. Des études montrent, en particulier chez les enfants et les adolescents, un lien clair entre le petit-déjeuner et la capacité de concentration.
Mais tous les petits-déjeuners ne se valent pas: les ingrédients riches en fibres comme l'avoine permettent de stabiliser votre glycémie au lieu de faire les montagnes russes – vous tenez ainsi plus longtemps sans avoir à piocher dans la boîte à biscuits.
La Société allemande de nutrition recommande au moins 30 g de fibres par jour – très peu de personnes y parviennent. Un bol de muesli aux céréales complètes le matin est l’un des moyens les plus simples de s’en rapprocher sensiblement.
Sources :
- Société allemande de nutrition (DGE)
- Apotheken Umschau
Ce que vous avez toujours voulu savoir sur votre petit-déjeuner
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Pour la tête et la concentration : oui, c'est assez clair. Le petit-déjeuner est régulièrement associé à de meilleurs indicateurs de santé généraux ainsi qu'à des effets mesurables à court terme sur la concentration et les performances cognitives. Et l'une des plus grandes études à long terme sur le sujet fournit la preuve la plus solide à ce jour que ce que nous mangeons le matin est effectivement lié à des performances concrètes. Notre conclusion : le petit-déjeuner n'est pas une obligation – mais quiconque veut commencer la journée éveillé et concentré donne à son cerveau une bonne longueur d'avance.
Sources : Cardiff University / Public Health Nutrition (2015)
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Oui. L'une des plus grandes études à long terme sur le sujet a suivi 5 000 enfants de plus de 100 écoles – et a trouvé un lien clair entre la qualité du petit-déjeuner et les performances. Mais attention : les sucreries et les chips au petit-déjeuner n'ont eu aucun effet dans l'étude. Il ne s'agit donc pas de prendre un petit-déjeuner – mais de ce que l'on mange.
Source: Littlecott et al., Public Health Nutrition (2015)
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La DGE l'a résumé : fruits ou légumes, céréales complètes, une portion de protéines, assez à boire. Quatre éléments, rien de compliqué. Chez nous, la majeure partie de cela se trouve déjà dans un bol de muesli – le reste est à votre discrétion.
Source : Deutsche Gesellschaft für Ernährung
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Pas de drame. Une nutritionniste souligne qu'un repas sauté n'est pas automatiquement "compensé" plus tard – le corps ne le régule pas nécessairement. Cela signifie : vous n'avez pas besoin de vous forcer. Écoutez votre corps, pas les règles.
Heureusement, notre muesli est délicieux à toute heure !
Source : Science Media Centre, réaction d'experts à Sievert et al. (2019)
